MASSAS

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LASANHA DE BERINGELA

Ingredientes 

  • 3 unidades de berinjela
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de Óleo de girassol
  • 1 unidade de cebola picada
  • 200 gr de carne moída
  • sal a gosto
  • pimenta do reino em grao moída a gosto
  • 1 caixa de molho de tomate
  • 200 gr de queijo minas frescal light em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

  • Como Fazer

    1. 1.Corte as berinjelas em fatias no sentido comprimento
    2. 2.Cozinhe a beringela com água e sal, por 3 minutos e reserve.
    3. 3.Aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola.
    4. 4.Junte carne moida, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo até ficar completamente cozida.
    5. 5.Acrescente o molho e 1/2 xic água. Deixe apurar por uns 40 minutos em fogo baixo.
    6. 6.Monte a lasanha, num refratário, intercalando camadas de berinjela, carne com molho e fatias de queijo.
    7. 7.Polvilhe queijo ralado, leve forno quente para derreter queijo.

            DICAS

    1. 1.Após cortar as berinjelas, enquanto prepara o molho, deixe-as numa bacia com água abundante e 1/2 xícara de vinagre ou limão.
    2. 2.Isso vai tirar o amargor característico das berinjelas e vai evitar que escureçam demais depois de cozidas.




LOMBO ASSADO

Ingredientes (9)

  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho
  • 1 unidade de cebola
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite

  • Como Fazer

    1. 1.Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.
    2. 2.Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo.
    3. 3.Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada.
    4. 4.Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.
    5. 5.Preaqueça o forno em temperatura média (180° c).
    6. 6.Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
    7. 7.Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
    8. 8.Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa e reserve.
    9. 9.Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos.
    10. 10.Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena.
    11. 11.Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo.
    12. 12.Siva em seguida sobre o lombo.

MACARRÃO AO SUGO CREMOSO

250 grs de macarrão espaguete

3 colhereres (sobremesa) de sal

1 fio de óleo ou zeite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de molho de tomate, refogado

1 lata de creme de leite, queijo parmesão ralado

PREPARO: Cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água fervente, temperada com sal e óleo. Quando estiver "al dente", escorra-o e misture a manteiga ou margarina. Misture cerca de 2 colheres (sopa) de molho de tomate refogado ao creme de leite e reserve. Aqueça o molho restante e junte a mistura de molho e creme, reservada. Aqueça sem deixar ferver. Sirva sobre o macarrão e polvilhe queijo ralado.


ESPAGUETE COM TOMATE CEREJA E REQUEIJÃO

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 250 gramas de tomate cereja cortado em quatro
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão em folha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 400 gramas de macarrão espaguete cozido al dente
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente.

Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos.

Junte o requeijão e misture até derreter.

Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado.

Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.

MACARRÃO DE SALSICHA E LEGUMES

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 unidades de tomate sem pele e sementes picados
  • 1 lata de escorrido
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 6 unidades de salsicha de frango cortadas em tiras
  • 400 gramas de macarrão cozido "al dente"
  • • queijo parmesão ralado a gosto
  • • sal a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.

Refogue o tomate até desmanchar um pouco.

Junte o milho, a cenoura, o pimentão e deixe refogar 5 minutos.

Junte a salsicha, tempere com o sal, a pimenta e adicione o macarrão.

Misture delicadamente e desligue o fogo.

Coloque em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Sempre afervente e escorra a salsicha antes de usá-la em receitas.

ESPAGUETE COM CALABRESA


Ingredientes 

  • 1 envelope de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 200 gr de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 1 pacote de espaguete
  • 1 lata de molho de tomate
  • orégano a gosto
  • queijo ralado a gosto

  • Como Fazer

    1. 1.Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
    2. 2.Frite a lingüiça no óleo e coloque o molho de tomate, o orégano e o caldo de carne.
    3. 3.Deixe o molho ferver até ficar consistente. Despeje em cima do espaguete e polvilhe queijo ralado.

MACARRÃO DE PIZZA

Ingredientes 

  1. cheiro-verde (salsinha, cebolinha, manjericão) a gosto
  • 400 gr de mussarela picada
  • 400 gr de presunto magro picado
  • 3 unidades de cebola picada
  • 5 unidades de tomate cortados ao meio
  • 1 pacote de fusilli
  • molho bechamel a gosto
  • parmesão ralado a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • azeite de oliva a gosto

  • Como Fazer

    1. 1.Forrar o fundo de um pirex com parte do molho branco.
    2. 2.Em soutro recipiente, misture bem o macarrão cozido com metade dos tomates, cebolas, presunto e queijo.
    3. 3.Tempere com o cheiro verde a gosto.
    4. 4.Colocar no pirex.
    5. 5.Regar com azeite.
    6. 6.Cobrir com parte do molho branco.
    7. 7.Colocar, sem misturar com as camadas anteriores, o restante do tomate, queijo picado, presunto e cebola.
    8. 8.Cobrir com o molho branco.
    9. 9.Salpicar orégano, e cobrir com queijo ralado.
    10. 10.Levar ao forno para gratinar e amolecer o queijo picado da mistura.
    11. 11.Servir bem quente.

LASANHA

Ingredientes 

Montagem

  • 400 gr de mussarela
  • 400 gr de presunto magro
  • parmesão ralado a gosto
  • massa para lasanha a gosto

Molho Branco

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • sal e noz-moscada a gosto

Molho Bolonhesa

  • 1 colher (sopa) de Óleo de girassol
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cebola picada
  • 500 gr de carne moída
  • 3 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3/4 xícara (chá) de água quente
  • sal a gosto

  • Como Fazer

    Montagem

    1. 1.Num refratário grande, monte as lasanhas fazendo, na ordem, uma camada de molho bolonhesa, massa para lasanha, mussarela, presunto, molho branco, massa, molho bolonhesa, presunto e queijo.
    2. 2.Por cima, polvilhe com queijo parmesão.
    3. 3.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.

    Molho Branco

    1. 1.Derreta a margarina e nela doure a farinha de trigo, em fogo baixo, sempre mexendo.
    2. 2.Junte o leite aos poucos.
    3. 3.Cozinhe até obter um creme encorpado.
    4. 4.Acrescente o creme de leite.
    5. 5.Misture, tempere com sal e noz-moscada.
    6. 6.Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.

    Molho Bolonhesa

    1. 1.Numa panela aqueça o óleo.
    2. 2.Junte o alho, a cebola e deixe fritar até ficarem dourados.
    3. 3.Aumente o fogo, junte a carne e refogue.
    4. 4.Acrescente a polpa de tomate e o caldo dissolvido em 3/4 de xícara (chá) de água quente.
    5. 5.Tempere com sal e cozinhe em fogo brando até ferver.
    6. 6.Reserve.

LASANHA DE FRANDO

Ingredientes 

  • cheiro-verde e louro a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de soja
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 unidade de cebola picada
  • 4 unidades de tomate sem pele e sem semente
  • 1 unidade de peito de frango
  • 1 tablete de caldo de legumes

Molho

  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 1 unidade de cebola ralada
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • sal a gosto
  • pimenta do reino em grao moída a gosto

Montagem

  • 300 gr de mussarela
  • 1 pacote de massa de lasanha pré cozida verde ou branca

  • Como Fazer

    1. 1.Cozinhe o frango com a folha de louro, o caldo de legumes e depois de cozido desfie.
    2. 2.Em uma panela refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes.
    3. 3.Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e coloque o cheiro verde por último.

    Molho

    1. 1.Doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva o amido de milho na outra.
    2. 2.Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto.
    3. 3.Quando abrir fervura, deixe cozinhar por 5 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite.

    Montagem

    1. 1.Vá intercalando, camadas de molho de frango, massa, molho branco e mussarela, até que acabe todos os ingredientes, deixando o molho branco para última camada.
    2. 2.Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes 

  • 1 pacote de penne
  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 copos de água

  • Como Fazer

    1. 1.Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar, coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto.
    2. 2.Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite.
    3. 3.Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.


MACARRÃO FUSILLI

Ingredientes 

  • 1 pacote de fusilli
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 ml de água
  • 500 gr de patinho
  • 1 tablete de caldo de carne

  • Como Fazer

    1. 1.Refogue a carne com óleo e cebola.
    2. 2.Quando estiver bem frita, junte o molho de tomate, o caldo de carne, o creme de leite, a água e o macarrão.
    3. 3.Feche a panela de pressão e quando o pino começar a funcionar, diminua o fogo e marque 3 minutos.
    4. 4.Apague o fogo, esfrie a panela. Está pronto.
    5. 5.Sirva com queijo parmesão ou leve para gratinar no forno, com mussarela por cima.

MACARRÃO ALHO E ÓLEO

Ingredientes 

  • 250 gr de espaguete
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho
  • sal a gosto

  • Como Fazer

    1. 1.Cozinhe o macarrão em água abundante e sal.
    2. 2.Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal.
    3. 3.Mexa bem para não queimar.
    4. 4.Se quiser mais umidade na massa, adicione 2 colheres de sopa da água que cozinhou o macarrão na frigideira.
    5. 5.Coloque o macarrão escorrido misture bem e sirva a seguir.

CALZONE DE ESTROGONOFE

INGREDIENTES

  • 500g de filé mignon cortado em iscas

  • Sal a gosto

  • Pimenta a gosto

  • 1 cebola cortada em cubos

  • 1 dente de alho picado

  • 1 xícara de molho de tomate

  • 400 ml de creme de leite

  • ½ maço de salsinha picado

  • 6g de fermento biológico seco

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • ¾ de xícara de água

  • ¼ de xícara de leite

  • 1 pitada de açúcar

  • 250g de farinha

  • 1 pitada de sal

  • 200g de queijo muçarela

  • Óleo

  • 1 ovo

INSTRUÇÕES

  1. Em uma panela, fritar as iscas de filé e temperar com sal e pimenta.

  2. Adicionar a cebola e o alho e refogar.

  3. Adicionar o molho de tomate e o creme de leite. Deixar ferver até que o molho ganhe consistência.

  4. Adicionar a salsinha picada e reservar para esfriar.

  5. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar.

  6. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos.

  7. Abrir a massa em disco.

  8. Dispor o strogonoff, o queijo muçarela e fechar.

  9. Pincelar um ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

MACARRAÃO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES

  • 2 abobrinhas italianas

  • folhas de ½ maço de manjericão

  • folhas de 1 maço de espinafre

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 1 dente de alho

  • 1 xícara de azeite de oliva

  • sal a gosto

  • ½ xícara de parmesão ralado

  • ½ xícara de nozes picadas

  • 1 xícara de tomatinho cereja cortado ao meio

INSTRUÇÕES

  1. Fazer o macarrão de abobrinha usando um espiralizador de alimentos ou cortar bem fininho com a faca. Reservar.

  2. No liquidificador, bater o manjericão, o espinafre, o suco de limão, o alho e o azeite.

  3. Passar para outro recipiente e adicionar o sal, o parmesão e as nozes picadas.

  4. Juntar o macarrão, o pesto e os tomatinhos e misturar bem.

  5. Levar a uma frigideira para aquecer, corrigir o sal e servir.

TORTELLI

INGREDIENTES

  • 500g de moranga cabotiá

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • pimenta do reino a gosto

  • ½ kg de farinha de trigo (400g para fazer a massa / 50g para sovar a massa + 50g para abrir a massa)

  • 3 ovos

  • Sal a gosto

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • ¼ de xícara de água

  • 50g de semolina

  • 50g de manteiga

  • ½ maço de sálvia

INSTRUÇÕES

  1. Colocar os pedaços de moranga para cozinhar na água fervente por 20 minutos.

  2. Quando estiverem macios, retirar da água e adicionar o queijo parmesão e pimenta do reino.

  3. Amassar e misturar tudo. Reservar.

  4. Dispor 400g de farinha de trigo em uma tigela.

  5. Fazer um buraco no meio e dispor os ovos, uma pitada de sal, azeite de oliva, água e a semolina.

  6. Misturar tudo muito bem até combinar tudo.

  7. Adicionar 50g de farinha aos poucos e sovar até que a massa não grude mais nas mãos.

  8. Abrir a massa com auxílio de um rolo e do restante da farinha até que fique em uma espessura fina o suficiente para passar no cilindro. Também se pode abrir toda a massa no rolo.

  9. Polvilhar mais farinha de trigo por cima e passar no cilindro.

  10. Formatar quadrados de massa.

  11. Dispor uma porção de recheio e molhar dois lados da massa formando um L.

  12. Fechar a massa em formato de triângulo e firmar as bordas com um garfo.

  13. Cozinhar aos tortellis em água fervente por 4 minutos. Reservar.

  14. Derreter a manteiga em uma frigideira e dispor a sálvia.

  15. Juntar os tortellis até se envolverem bem na manteiga derretida e servir com queijo ralado.

Nós, da temos preços tivemos uma ideia de reunirmos as melhores receitas de comidas e doces em um só lugar, para facilitar a vida das cozinheiras e cozinheiros do Brasil, lembre-se não deixem de acompanhar nosso Site, todos os dias temos uma novidades.

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